烤鸭（美国中文网 资料图）

　　据美国中文网报道，跨越一万六千公里，历经140多年，礼遇世界的中国国宴佳肴北京烤鸭，西渐的历程可谓是用心极深。

　　如今，纽约版的北京烤鸭，从原材料上就进行了融合，而完成这一融合，需要耗时上百年。

　　北京烤鸭，使用的是“谷味之鸭，其膘肥而白色”的优质填鸭。那这填鸭和纽约有什么关系呢？

　　1873年，美国人詹姆斯经上海将北京鸭的种蛋带到了北美，第一次将北京烤鸭最正宗的食材引入了美国。

　　而这个引入，可不是像我们如今的Fusion美食，融合一点异域香料或进口一些原物料。北京鸭种的引入，为日后，全球食客能在美国吃到颇为地道的北京烤鸭奠定了基础。

　　1875年，英国人将一批肥美的北京鸭直接海运至美国。

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责任编辑： 郝斐然